石泉石锅鱼，那是一种承载着浓浓乡愁的美味。对于石泉的游子来说，每一口石锅鱼都是对家乡的深深眷恋和无尽思念。从清朝时期流传至今，石锅鱼见证了石泉的变迁与发展，也成为了连接游子与家乡的情感纽带。
石泉石锅鱼的制作方法独特而讲究。选用新鲜的汉江花鲢，现杀去鳞鳃内脏，去头、去骨，剁成小块。以盐、料酒、姜、葱片腌制后，加味精，用蛋清拌匀，装盘上桌。再将熬制好的高汤倒入石锅中，加入盐、味精、鸡精和自炒鱼香料，烧开汤底后倒入鱼块，约五分钟后煮熟即可食用。那鲜嫩的鱼肉，入口即化，松香爽口，配以当地酸菜，更觉回味无穷。
这道美食不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的功效，菜品麻辣适中、温胃驱寒、祛毒养颜，集色味保健于一体。
“石泉食美”区域公用品牌，将石泉石锅鱼等特色美食推向更广阔的舞台。它以绿色、优质、特色、标准、品牌“五化”方向为指引，为石泉产业发展注入强大动力。无论是在石泉的街头小店，还是在全国多个省会城市的“百城千店”中，都能品尝到这道美味的石泉石锅鱼。
对于食客来说，石泉石锅鱼是一种独特的文化体验。在品尝美食的同时，感受石泉的风土人情和热情豪爽。它不仅仅是一道菜，更是一幅温暖的乡愁画卷，用味道勾勒出石泉的山水之美、人文之韵。
让我们一起走进石泉，品尝这道承载着乡愁的石泉石锅鱼，感受“石泉食美”带来的独特魅力。在美食中寻找家的味道，在味道中回忆家乡的温暖。